Proceso de reposo y fermentación

Olivi, Alessandra

REPOSITORIO DE ACTIVOS DIGITALES

Depósito de documentos digitales reúne, difunde y preserva la documentación generada en los proyectos y actividades del Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico.

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Please use this identifier to cite or link to this item: https://hdl.handle.net/11532/4529

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Title :	Proceso de reposo y fermentación
Author :	Olivi, Alessandra
Date issued:	28-Mar-2009
Source:	Proyecto Atlas del Patrimonio Inmaterial de Andalucía Proyecto Ambrosía: Europeana Food and Drink
Heritage asset:	Panificadora Artesanal Santa María de Gracia (194103)
Describe in detail:	https://guiadigital.iaph.es/bien/inmaterial/194103
Province:	Sevilla
Municipality:	Almadén de la Plata
Thematic descriptors:	Sierra Norte de Sevilla Oficios y saberes Producción de alimentos Producción de pan Panadería Fermentación Panaderos Talleres Pan
Rights:	© Instituto Andaluz del Patrimonio Histórico
Rights URL:	http://creativecommons.org/licenses/by-nc-sa/3.0/deed.es
Date accessioned:	2014-10-06T17:15:21Z
Date available:	2014-10-06T17:15:21Z
Format:	Digital: medidas: 3888 x 2592tamaño: 29 MB formato: TIFF
Signature :	70/0114779
URI:	http://hdl.handle.net/11532/4529
Appears in Collections:	Patrimonio Inmaterial