La fabricación de aguardiente en el Andévalo: propuestas de salvaguarda de un patrimonio olvidado

Abstract

Si buscamos una definición en el diccionario de la Real Academia Española de la Lengua, el aguardiente es definido como una "bebida espiritosa, que por destilación, se saca del vino y otras sustancias" como frutas, semillas como el centeno, la cebada, las bayas de enebro, la cereza, el anís, u otras. El aguardiente por tanto es el nombre genérico de bebidas alcohólicas destiladas, de entre cuarenta y cuarenta y cinco grados, que pueden ser bebidos, ya sea puros, añejados, aromatizados o mezclados.